|
|
Asperges Met Kruidensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo dikke witte asperges (Let op! Niet te dun schillen anders krijg je draden en dat is zonde!!!)
5 eetlepels mayonaise
5 eetlepels slagroom
6 eieren
2 grote augurken
verse kruiden (peterselie, bieslook, kervel). Gebruik 4 a 5 eetlepels van de gemengde gehakte kruiden.
selderiezout
versgemalen peper
verse rode peper (eventueel te vervangen door sambal)
Voor erbij:
Voorbereiding:
Schil de asperges (niet te dun, zorg dat alle draden weg zijn.) en haal een stukje van de onderkant af.
Kook de eieren hard.
Hak de verse kruiden.
Bereidingswijze:
Hak de eieren in kleine stukjes.
Snijd ook de augurk in kleine blokjes.
Snijd de rode peper zeer fijn.
Meng de slagroom en de mayonaise in een kom.
Doe hier de fijngehakte eieren, augurk en verse kruiden bij.
Voeg de rode peper toe.
Breng op smaak met versgemalen peper en selderiezout (let op, selderiezout is erg zout dus heel weinig gebruiken!).
Laat de saus een uurtje in de koelkast staan zodat de smaken goed opgenomen worden.
Kook de asperges (ongeveer 20 minuten, prik in de onderkant om te kijken of ze goed gaar zijn.)
Proef voor het serveren de saus en maak eventueel op smaak met wat extra rode peper. Hij mag best wat pittig zijn.
|
|
|